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专家建议使用一次性筷子的几点建议

发布日期:2017-07-10 编辑: 点击:

硫黄熏蒸可致筷子二氧化硫超标

北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉《法制晚报》记者,大家外出就餐或者叫外卖,使用一次性筷子的机会比较多,“还有一些消费者在餐馆就餐,担心饭店的筷子不干净,还会偏爱使用一次性威尼斯v,其实一次性筷子的卫生问题也不容忽视。”

一次性筷子主要分为木筷和威尼斯v,目前使用的威尼斯v较多,按照国家标准,一次性筷子表面应洁净、光滑、无毛刺、无污染、无异味,大肠菌群和致病菌不得检出,霉菌限量检出,二氧化硫浸出量小于等于600mg/kg。威尼斯v的理化检测指标比木筷多,多了有机物、药品等几项指标,微生物和二氧化硫方面两者标准是相同的。

张玉萍说,一次性筷子质量良莠不齐,比较常见的就是二氧化硫超标的问题。

“筷子加工过程中少不了漂白这一步,二氧化硫具有防腐、漂白的作用,可以杀菌、使筷子更好看。传统用硫黄熏蒸,但不好控制二氧化硫残留量,所以现在通常采用亚硫酸盐浸泡的方法。如果二氧化硫超标严重,很有可能是硫黄熏蒸导致。二氧化硫严重超标有可能影响呼吸系统健康。”

另外,一次性筷子加工过程中,还可以采用双氧水处理,双氧水也具有杀菌、漂白的作用。在筷子的生产过程中可以使用食品级双氧水,双氧水的安全性较高,国家标准中也没有规定残留量,但需要注意的是,不可使用工业级双氧水,避免重金属及其他杂质较多,危害人体健康。

不用有刺激性气味或霉点的筷子

张玉萍说,一次性筷子如果卫生指标不达标,使用后不仅有可能肠胃不适,还有可能导致疾病发生。

“本次检测中,有一个样品上有类似霉点的物质,这样的筷子存在安全隐患。”张玉萍说,“建议市民尽量少用一次性筷子,必须使用时,要闻闻有没有刺激性气味,是不是过白,有没有明显的毛刺儿,有没有发霉等外观问题。在单位叫外卖,可以用自己携带的餐具就餐,既干净又环保。在家就餐,为避免滋生细菌,家里的筷子洗后也要晾干,还需定期更换。”

消费提醒

一、如果发现一次性筷子发白或遇热变黄,可能用了硫黄或双氧水处理。

二、如果一次性筷子有酸味,可能是硫黄的味道,硫黄也能翻新筷子。

三、如果筷子表面有斑点,是发霉变质的表现。

四、市民如果选购一次性筷子,要注意外包装上是否有厂名、厂址、出厂日期、保质期和实行标准号等内容,尽量避免购买或使用标识不全及超过保质期的一次性筷子。

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